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Le café Touba instantané au Salon de l’agriculture

Partagez cette page jeudi 12 mars 2009

L’Institut de technologie allmentaire (ITA) a présenté un café Touba instantané lors du Salon de l’agriculture de Paris.

Très prisé des Sénégalais et proposé dans tous les « Tanganas » du pays, le café Touba est une boisson composée de café aromatisé au poivre de guinée (diar en wolof). Cette épice est mélangée au café et la boisson est préparée selon la méthode classique du café filtre.

Traditionnellement consommé au sein de la confrérie des Mourides, le café Touba a été ramené par son fondateur, Cheikh Amadou Bamba de son retour d’exil du Gabon. Son utilisation s’est ensuite répandue dans toutes les villes.

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