Menu

Accueil / Découvrir / Cuisine et alimentation / Recettes de cuisine

Saf na dé

Recettes de cuisine

La cuisine sénégalaise est issue d’un métissage culturel et a été influencée par des traditions culinaires étrangères. Ceci en fait sa richesse. Voici des recettes de plats du Sénégal, et d'ailleurs...

Partagez cette page  

Les recettes des plats sénégalais, et d’ailleurs...

Et aussi

  • Le kaldou, plat d’origine casamançaise, est léger et digeste, car peu riche en huile avec une sauce est citronnée.
  • Les plats à base de couscous de mil : couscous simple ou sim, bassi salleté, avec de la pâte d’arachide, couscous mboum à la sauce épaisse.
  • Le mabxal et le daxin sont des plats à base de riz « pâteux »..
  • Le poisson à la saint-louisienne est un mulet farçi avec la chair du poisson broyé avec du persil, du laurier, du coriandre, de la tomate, cuit au four.

À lire

  • Cuisine sénégalaise d’hier et d’aujourd’hui : un petit livre de Saurelle Diop, disponible dans toutes les bonnes librairies de la place et souvent dans les hôtels, à un prix modique, des recettes simples qui vous feront découvrir les plats sénégalais que vous n’aurez aucune difficulté à reproduire chez vous lors d’une soirée « retour de vacances » entre amis.
  • Les merveilles de la cuisine africaine, Éditions du Jaguar, 3 rue Roquépine, Paris 8ème : un ouvrage collectif de présentation de recettes de toute l’Afrique avec des informations pratiques, précises pour préparer des plats aux saveurs variées.
  • Préparer et consommer des céréales locales tous les jours, Procelos : un recueil de recettes traditionnelles et nouvelles inspirées de plats européens et africains pour utiliser des produits du terroir.
  • L’Afrique côté cuisine - regards africains sur l’alimentation - Editions Syros et Fondation pour le progrès de l’homme : un recueil d’enquêtes et de reportages réalisés par plus de 25 journalistes africains de l’agence de presse Syfia (système francophone d’information agricole), un regard « amusé » sur l’évolution des pratiques alimentaires d’une « Afrique fière de ces traditions et en même temps ouverte à tous les vents du commerce international des marchandises, des modes et des idées ».

ACTUALITÉS

  • Architecture et urbanisme au Sénégal : ne faisons-nous pas fausse route ?
    Architecture et urbanisme au Sénégal : ne faisons-nous pas fausse route ?
  • Le Bukut de Diatock, 41 ans après…
    Le Bukut de Diatock, 41 ans après…
  • Zeynab, candidate du Sénégal à Miss Africa USA 2015
    Zeynab, candidate du Sénégal à Miss Africa USA 2015
  • Daara J Family et Village Pilote aux côtés des enfants des rues du Sénégal
    Daara J Family et Village Pilote aux côtés des enfants des rues du Sénégal
  • Un car rapide de Dakar à Paris
    Un car rapide de Dakar à Paris
  • Signature d'une charte d'engagement entre le ministère du Tourisme et des Transports aériens et le groupe TUI France
    Signature d’une charte d’engagement entre le ministère du Tourisme et des Transports aériens et le groupe TUI France

Cherchez dans le répertoire

Top