Le lait est source de nombreux produits et donne lieu à d’abondantes recettes culinaires en Afrique de l’Ouest. On le consomme sous forme de lait frais, de lait caillé, de crème de beurre, d’huile de beurre, de boissons lactées, de bouillies, ou de couscous... Pourtant, le lait local est aujourd’hui fortement concurrencé. Entre 1994 et 2004, les importations laitières en Afrique de l’Ouest ont triplé.
Dans ce contexte, les cultures laitières sont-elles menacées ? Les nouvelles générations sauront-elles être sensibles aux richesses nutritives du lait local ? Les entreprises laitières rurales sont-elles en mesure de valoriser le lait de collecte par des produits de qualité ?
L’exposition « Mon lait, je l’aime local » vise, à travers des résultats de recherches récentes, à faire connaître la diversité des produits et des savoir-faire laitiers ouest-africains.
Programme
Rendez-vous dans les jardins de l’Institut Français Léopold Sédar Senghor (CCF) pour :
- une visite guidée de l’exposition,
- deux conférences débat
- le 9 avril à 16h : Le lait, produit moderne ou traditionnel ?
- le 16 avril à 16h : Le lait, au cœur de la mondialisation. - des séances de découvertes, les 11 et 18 avril à 10h30.
Organisation : Isra-Bame, en partenariat avec le PCST, le GRET, le CIRAD et la FENAFILS.
Tout public, entrée libre
En savoir plus
- Réseau de recherches et d’échanges sur les politiques laitières (REPOL)
- Bureau d’analyses macro-économiques (BAME), Institut sénégalais de recherche agronomique (ISRA) :
- Centre de coopération internationale en recherches agronomiques pour le développement (CIRAD)
- Projet Infoconseil, GRET, ENDA GRAF.
Voir aussi
