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2 avril 2009
Informer les consommateurs des qualités nutritionnelles du lait local, valoriser les savoir-faire séculaire de la traite à la transformation du lait, débattre des enjeux de la mondialisation sur le commerce laitier en Afrique de l’Ouest est le défi relevé par l’Isra-Bame à travers une exposition plus qu’originale ! Du 6 au 18 avril 2009.
Le lait est source de nombreux produits et donne lieu à d’abondantes recettes culinaires en Afrique de l’Ouest. On le consomme sous forme de lait frais, de lait caillé, de crème de beurre, d’huile de beurre, de boissons lactées, de bouillies, ou de couscous... Pourtant, le lait local est aujourd’hui fortement concurrencé. Entre 1994 et 2004, les importations laitières en Afrique de l’Ouest ont triplé.
Dans ce contexte, les cultures laitières sont-elles menacées ? Les nouvelles générations sauront-elles être sensibles aux richesses nutritives du lait local ? Les entreprises laitières rurales sont-elles en mesure de valoriser le lait de collecte par des produits de qualité ?
L’exposition « Mon lait, je l’aime local » vise, à travers des résultats de recherches récentes, à faire connaître la diversité des produits et des savoir-faire laitiers ouest-africains.
Rendez-vous dans les jardins de l’Institut Français Léopold Sédar Senghor (CCF) pour :
Organisation : Isra-Bame, en partenariat avec le PCST, le GRET, le CIRAD et la FENAFILS.
Tout public, entrée libre
En savoir plus
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Contact : djibydia gmail.com - Photos : www.kamikazz-photo.com