Menu

Accueil / Découvrir / Cuisine et alimentation / Recettes de cuisine / Ceebu yapp (riz à la viande)

Recette du ceebu yapp (riz à la viande)

Un grand classique de la cuisine sénégalaise.

Partagez cette page Publié le 28 avril 2012 | 2 commentaires

Le ceebu yapp (riz à la viande), est moins savoureux que le ceebu jen, mais il faut néanmoins y goûter. Il est composé de viande de bœuf cuit avec le riz et servi généralement avec une sauce oignons à part. Sa version avec du poisson fumé et du niébé (ceebu ketiakh) pourrait vous surprendre davantage.

Ceebu yapp (riz à la viande)

Ingrédients (6 personnes)

  • Riz : 500 g
  • Viande : 500 g
  • Cchoux vert : 1 - Carotte : 1 - Manioc : 1 - Oignon ordinaire : 1 - Aubergine : 1
  • Huile : 6 cuillères -
  • Sel, ail 1 gousse, poivre, une feuille de laurier
  • Moutarde : 2 cuillères

Préparation

  • 1- Dans une cocotte, mettre à chauffer de l’huile et faire dorer la viande coupée en fins morceaux.
  • 2- Ajouter 2 cuillères de moutarde, sel, laurier, oignons, ail (coupée en fins morceaux) et du poivre laisser mijoter environ 5 minutes, mettre le « yéte » soigneusement lavé et le niébé (facultatif).
  • 3- Ajouter un litre et demi d’eau et les légumes pelés, laisser cuire pendant une heure.
  • 4- Quand les légumes sont cuits, les retirer et laisser un peu de sauce (ne pas retirer la viande).
  • 5- Dans le bouillon qui reste, jeter le riz lavé, couvrir, laisser cuire 15 minutes.
  • 6- Servir le riz dans un plat chaud accompagné des légumes.

Messages

  • sn

    Pourquoi dans la friture mettre de la moutarde.

    Répondre

    modération a priori

    Ce forum est modéré a priori : votre contribution n’apparaîtra qu’après avoir été validée par un administrateur du site.

    Qui êtes-vous ?
    Votre message
    • Ce formulaire accepte les raccourcis SPIP [->url] {{gras}} {italique} <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

  • ga

    peut -on après avoir fait dorer la viande la faire d’abord deux heures a part, pour qu’elle soit bien tendre ?

    Répondre

    modération a priori

    Ce forum est modéré a priori : votre contribution n’apparaîtra qu’après avoir été validée par un administrateur du site.

    Qui êtes-vous ?
    Votre message
    • Ce formulaire accepte les raccourcis SPIP [->url] {{gras}} {italique} <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

Un message, un commentaire ?

modération a priori

Ce forum est modéré a priori : votre contribution n’apparaîtra qu’après avoir été validée par un administrateur du site.

Qui êtes-vous ?
Votre message
  • Ce formulaire accepte les raccourcis SPIP [->url] {{gras}} {italique} <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

À la une

  • Nouvel aéroport international de Dakar : ce qu'il faut savoir

    Nouvel aéroport international de Dakar : ce qu’il faut savoir

ACTUALITÉS

  • « M'en aller » et revenir : Samantha Grébongo, ingénieure et chanteuse
    « M’en aller » et revenir : Samantha Grébongo, ingénieure et chanteuse
  • TimzY Collection : une touche de fraîcheur dans le monde de la mode
    TimzY Collection : une touche de fraîcheur dans le monde de la mode
  • Un avenir incertain pour les hôtels situés autour de l'ancien aéroport
    Un avenir incertain pour les hôtels situés autour de l’ancien aéroport
  • Un noël africain, ça ressemblerait à quoi ?
    Un noël africain, ça ressemblerait à quoi ?
  • Liaison aérienne Dakar-Cap Vert : TACV se retire
    Liaison aérienne Dakar-Cap Vert : TACV se retire
  • Africa Ecorace 2018 : pour Julien Sanchez, l'objectif est le Top 5 à l'arrivée
    Africa Ecorace 2018 : pour Julien Sanchez, l’objectif est le Top 5 à l’arrivée

Cherchez dans le répertoire

Top