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Fruits

Les fruits du Sénégal

Sur les marchés du Sénégal, des fruits et gousses multicolores, parfois étranges pour le visiteur étranger. A déguster nature ou en boisson...

Partagez cette page Publié le 4 avril 2012 | 35 commentaires

Des fruits à découvrir

Le Sénégal n’est pas un grand producteur de fruits en raison d’une pluviométrie faible sur une bonne partie du pays, mais on trouve tout de même des productions locales de mangues (préférez les variétés greffées, fruits plus gros, plus charnus et moins fibreux — notamment en Casamance, essayez la mangue verte coupée en tranches saupoudrée de sel et de piment que des femmes vendent pendant une courte période de l’année), des pamplemousses (les roses sont meilleurs), des papayes (la variété solo à la chair rose, de plus petite taille sera appréciée avec un filet de citron), des oranges (souvent peu juteuses, mais bonnes — consommer à la sénégalaise — pressée entre les dents), des melons, surtout destinés à l’exportation, des corrosols et des goyaves, surtout dans la région du fleuve, au parfum délicat et exotique, des mads (fruits contenant de grosses graines entourée de pulpe, vendues dans la rue mélangés à du sucre), des bananes produites en petites quantités et souvent importées de Côte d’Ivoire, comme l’ananas.

Les boissons

Bien sûr vous trouverez dans presque tout le Sénégal, les boissons gazeuses d’origine américaine qui envahissent les rayons des supermarchés et les étagères des frigos européens, mais il serait dommage de ne pas goûter les boissons locales, parfois plus difficiles à trouver dans le commerce.

La plus connue est sans aucun doute le jus de bissap  . Les fleurs, préparées en infusion, font une excellente boisson. les feuilles sont utilisés comme condiment dans les sauces. (décoction de calices de fleur rouge au goût acidulé).

Mais vous pourrez aussi goûter le jus de tamarin (dakkar) et le jus de gingembre (ginger) également très répandus, ce dernier ayant un goût piquant qui ne plaira pas à tout le monde.

Les vendeuses dans la rue, les restaurants proposent également des boissons plus originales mais plus difficiles à trouver : jus de goyave (buyap), mangue, ditakh

  • Bissap ou oseille de Guinée
  • Cerises
  • Citrons
  • Ditakh
  • Gingembre
  • Guerte Toubab
  • Goyaves
  • Jujube
  • Konkorong
  • Lung
  • Ndiir
  • New
  • Oranges
  • Pain de singe
  • Papaye
  • Pastèques
  • Solom
  • Sump
  • Mangues
  • Mad
  • Mangue
  • Papaye
  • Corossol
  • Ditakh
  • Noix de cola
  • Pain de singe (baobab)
  • Tol
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Fruit de bissap
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Vendeur de solom
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Manguier
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Jus de bissap
  • Bissap ou oseille de Guinée
  • Cerises
  • Citrons
  • Ditakh
  • Gingembre
  • Guerte Toubab
  • Goyaves
  • Jujube
  • Konkorong
  • Lung
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  • Oranges
  • Pain de singe
  • Papaye
  • Pastèques
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  • Sump
  • Mangues
  • Mad
  • Mangue
  • Papaye
  • Corossol
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  • Noix de cola
  • Pain de singe (baobab)
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Messages

  • Je crois que les nutritionnistes devraient compléter en ce qui concerne les bienfaits de chaque fruits

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  • Je voulais connaitre le nom du fruit mad en francais

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  • J’apprecie vraiment cet article, car il valorise notre pays. J’aurais aime qu’il y ait les noms en francais quand meme, mais je suis vraiment contente de cet article, car il a reveille des souvenirs en moi et j’ai ete encore plus heureuse de lire les commentaires positifs que les gens ont donnes afin d’encourager les auteurs de ce site et plus precisement de cet article. Merci beaucoup.

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  • bonjour, je voudrais connaître les avantages et qualités pour les gens du petit cola en noix ou en boisson si cela existe

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  • Bonjour
    Maintenant que les souvenirs sont réveillés, pouvez - vous me dire où je peux acheter du sidem mali.
    Je vis à Paris.
    Merci d’avance et bonne continuation pour le site.

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  • il faut de préférence donner les noms scientifiques au cas où vous le connaissez. Merçi

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  • vous avez oublie le khessawe un fruit rouge ou jaune que l’on retrouve qu’au mois de septembre dans la foret de koussanar koumpentoum et aussi les moustiques n’aiment pas l’odeur des feuilles du lung. , feuilles que l’on pourrait mettre aussi dans du kinkeliba

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  • manque les avocats et les pommes cannelle

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  • Vous avez oublié le sidem...

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  • Bonjour, jaimerai savoir le nom scientifique ou en francais de ndiir.Merci

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  • je pense que cet article est bon mais plusieurs sénégalais sont analphabètes il faut faire des sensibilisations au niveau des régions et inssister sur les bienfaits de ceux ci

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  • C’est formidable il faut que les Sénégalais apprennent à mettre de belles images utiles sur le Net
    vous avez contribué à la valorisation des fruits locaux peu connus de la nouvelle génération

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  • De l’Espagne, trés bon article, tres ilustratif. Je vous envie. Salut au senegolaises. Ernesto

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  • Un grand plaisir de lire cette article qui je pense peut aussi aider beaucoup de Sénégalais à mieux connaître les fruits de chez nous.

    C’est pourquoi, j’aimerai que vous puissiez y ajouter d’autres fruits vraiment de chez nous et méconnus du grand public : Il s’agit du dimb, soop, alome, oule, beere, taba, Kooni, rone.

    Mon rêve de toujours est de voire un jour les Sénégalais réaliser des grandes plantations de ces différents fruits qui jusqu’à présent poussent naturellement dans nos forets sans aucun entretient.

    Nous devons être conscient que tous ces fruits sont saisonniers et peuvent aider à aguerrir la plupart des maladies de leur saison.

    Encore un grand merci pour cette publication.

    • Parfait ! Un très bon article ! Bien écrit et très instructif. Nous l’utiliserons pour des besoins didactiques !
      Bravo ! Continuez sur cette ligne !

    • Voici quelques uns qui doivent être mentionnés
      NEW
      KHAL
      OLOM
      DANKH
      KONKORONG
      GUERTE TOUBAB
      LEUNGUE
      DITAKH
      SIDEME
      NDAMARASS
      SOLOM
      TOL
      MADE
      KHEWER
      KOONI
      BOUYE
      DIANDAME
      KHEROU TOUBA
      OUL
      SIDEME MALI
      POUNDEUKH BOUYE
      TABANANA
      GARGA MBOSSE
      PAPAYE
      CORROSSOL
      MANGO
      GOUYAP
      PAMPELMOUSSE
      CERISE
      SUMP

    • vous avez oublié sapotille tres doux délicieux et tres sucré que l’on trouve en abondance à Saint Louis

    • Un soutien très très vif pour que vous continuez à alimenter cet article . L’idée de nous nourrir nous Sénégalais avec ces fruits est la clé d’un futur développement agro alimentaire ; en aidant à mieux connaître nos produits . Merci pour toutes ces informations éducatives aussi . Carine

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  • Vous avez aussi oublié le tol.

    • Les tols ont été ajoutés. C’est la pleine saison.

    • Peut être serait-il utile pour celles et ceux qui veulent retrouver ces fruits ailleurs d’en noter les noms latin, au moins pour les moins connus d’entre eux :
      bissap   : Hibiscus sabdariffa ;
      néré   : Parkia biglobosa ;
      baobab : Adansonia digitata ;
      madd : Saba senegalensis ;
      ditaax (ditakh) : Detarium senegalensis ;
      konkorong : Hyphaene thebaïca ;
      jujube : Ziziphus zizyphus ;
      guerte toubab : je crois bien qu’il s’agit du fruit du badamier (Terminalia catappa), fruit qu’on appelle aussi myrobalan.

    • jujube s’ apelle ziziphus jujuba maintenant

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  • J’apprecie cet article veuillez rajouter tamarin aussi.
    Merci

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  • ainsi que le tamarin et les noix de coco

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  • j’ai bien aimé l’article et félicitations pour la présentation et les présentateurs

    je suggère d’y adjoindre la photo du Madd (sabba senegalensis) qui a aussi son poids sur le marché

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