Gâteau, bougies, tombola, exposition, danse, buffet, bal… tous les ingrédients étaient réunis pour rendre cette soirée exceptionnelle.

Quinze ans de vécu, son directeur d’exploitation Francis Thureau mesure l’évolution de sa brasserie : « de 80 couverts, on est passé de 150 à 200 et aujourd’hui 300 couverts jours. On n’est pas là que pour faire de la marge, mais faire plaisir aux clients, qu’il aient envie de revenir dans la maison pour faire autre chose que ça soit au niveau des jeux, de l’hôtellerie. »

Avec une clientèle constituée principalement d’hommes d’affaires, M. Thureau reste conscient de l’amélioration de son produit. Pour se faire, il privilégie le confort, la modernité, les larges espaces…

Pour l’avenir, il mesure les contraintes et préconise une montée en gamme aussi bien au niveau de la restauration qu’en hôtellerie, et également le développement des séminaires.