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Des chocolats belges made in Sénégal à la sauce congolaise

En janvier 2021, la Belgo-Congolaise Danuta Nganko a ouvert sa fabrique de chocolats artisanaux « Venko », dans le quartier des Mamelles à Dakar. Les chocolats de « Venko » sont un mélange de traditions chocolatières belges et de saveurs sénégalaises à la sauce congolaise.

Partagez cette page Publié le 9 juillet 2021 | 1 commentaire

« Venko » fusionne le chocolat belge avec des ingrédients d’origine locale tels que le bissap   (fleur d’hibiscus) et le moringa, créant un mélange de saveurs uniques avec une présentation élégante. « L’idée est de prendre un chocolat très classique et de le travailler avec des saveurs locales. J’espère qu’à l’avenir, mon travail pourra aider à mettre un peu ces saveurs à la mode  », a déclaré Danuta Nganko à Reuters, dans le cadre de la journée mondiale du chocolat, célébrée le 7 juillet de chaque année.

Tous les pralinés de Venko sont fait maison et conçus uniquement avec des noix sénégalaises (arachides, cajou, etc.) , selon une technique lente pour garder intacte toutes les saveurs intrinsèques de la noix. La marque produit également des tablettes chocolat au lait/arachide caramélisée ainsi que du chocolat noir intense, poivre rare de la région de l’Équateur en République démocratique du Congo (RDC). « Un petit palet tout en puissance pour les amateurs », a indiqué Venko.

Danuta Nganko Danuta Nganko

Pour le moment, la clientèle de « Venko » est composée beaucoup plus d’expatriés car, selon Danuta Nganko, c’est une clientèle qui est plus familière du produit et qui connaît le chocolat artisanal.

Mais la clientèle sénégalaise commence également à s’intéresser aux produits de Venko avec ses goûts aux saveurs locales. « Le prochain défi sera d’habituer les clients sénégalais à acheter du chocolat au quotidien. Ils n’achètent pas encore de chocolat comme quelque chose à avoir dans le réfrigérateur et à prendre une bouchée, mais nous y arriverons », a déclaré l’entrepreneure.

Contacts

Chocolatier Venko
23 rue OKM 952, Mamelles, Dakar
Tél. : 77 162 54 54
www.venko.sn

Source : Adiac Congo

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Messages

  • ng

    Bonjour,
    Vendez-vous votre chocolat dans des supermarches ou boutiques a Saly ou Mbour ?
    Si oui lesquels ? merci
    Christian

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