Menu

Accueil

Restaurants

El Toro

Un voyage à travers la gastronomie et l’œnologie espagnoles dans les terres du Sénégal.
Partagez cette page   0 commentaire  
Route de l'Aéroport Léopold S. Senghor en face stade de Ngor, Dakar
Tél. : (221) 33 868 29 58

Ils disent que la gastronomie n’a pas de frontières et c’est vrai. Une autre chose est que chaque endroit produit une cuisine différente. En tout cas, que la proposition gastronomique espagnole est l’un des grands, dans le monde entier, est un fait.

Dans le restaurant « El Toro », nous avons voulu nous en tenir strictement à la gastronomie et à l’œnologie plus traditionnelle et plus profondément espagnole. Mais nous voulions nous dépasser et essayer d’apporter le meilleur du Sénégal dans notre cuisine. Les meilleures viandes de Cebu, du porc de Casamance, le meilleur poisson de la côte sénégalaise, cuisine dans le vrai style espagnol.

Le thiof   « mérou » au four, les calamars, le codillo, la paella, tous des plats typiques de notre gastronomie, assaisonnés d’une touche africaine de qualité, le produit de base. Nos avions une cave avec plus de 20 vins espagnols, des vins avec un véritable caractère, de Ribera del Duero avec et sans bois, des crianza de la Rioja, des blancs Penedes, Castille ou Lanzarote, des vins d’auteur.

Dans nos bouteilles il y a des variétés telles que le tempranillo, la malvasia volcanique, la garnacha, tous des bouillons à forte personnalité, qui apportent une touche de pinceau « hispanique » à une cuisine simple et fait maison, qui prend soin de la qualité et de la fraîcheur de la basse de toute recette, le aliment lui même.

Certaines de nos suggestions gastronomiques. Callos ou codillo, accompagné d’un Valdubón Ribera del Duero 2013, vieilli en fûts chêne américain, ou un pulpe à la gallega, ou un filet de mérou avec de crevettes grillées, accompagnés d’un La Floride 2014, mono cépage Malvasía volcanique, fruité et néanmoins avec des touches de mer salée. Et plus de 500 grammes de cote de bœuf ou une paella, accompagnée d’un Sancho Garcés, crianza 2013, mono cépage tempranillo, avec 12 mois de barrique américain et 6 mois en bouteille.


Donnez une note
1 vote

Donnez votre avis sur El Toro

modération a priori

Ce forum est modéré a priori : votre contribution n’apparaîtra qu’après avoir été validée par un administrateur du site.

Qui êtes-vous ?
Votre message

Ce formulaire accepte les raccourcis SPIP [->url] {{gras}} {italique} <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

Cherchez dans le répertoire

Top