Google banniere

Accueil / Découvrir / Cuisine et alimentation / Recettes de cuisine / L’étodié, le plat préféré des Diolas

Les Diolas en raffolent

L’étodié, le plat préféré des Diolas

Les Diolas aiment une gastronomie qui se veut être bio, n’utilisant que des produits de la nature. C’est le cas de l’étodié, un mets dont ils raffolent et qu’ils aimeraient manger à chaque déjeuner.

Partagez cette page Publié le 5 janvier 2016 | 1 commentaire

Sa préparation, qui ne prend pas beaucoup de temps, est toute simple. Elle ne demande pas beaucoup de condiments. L’étodié est préparé avec des feuilles de manioc, d’arachide, de poisson, un peu de sel.

L’étodié, le plat préféré des Diolas

La première étape de la préparation consiste à broyer séparément les feuilles de manioc et les graines d’arachide. Ce qui permettra d’obtenir une pâte de feuilles de manioc et une poudre d’arachide.

Vient alors la préparation proprement dite. Il s’agit tout d’abord d’avoir en même temps de l’eau et de la pâte de feuilles de manioc dans une marmite qu’on surveillera soigneusement sur le feu. Attendre quelques minutes avant d’y ajouter de la poudre d’arachide. Porter à ébullition. Enfin de l’épice et du poisson déjà désossé sont ajoutés.

Le tout qu’on laissera mijoter durant près de deux heures de temps avant de l’enlever du feu. Parallèlement, il faut préparer du riz qui servira d’accompagnement.

L’étodié est donc un plat qui n’est pas chargé en graisse. Sa digestion se fait facilement. Et étant donné qu’il est préparé à base de feuilles de manioc, il est utile pour lutter contre l’anémie et les vertiges.

Amédine Faye

Partagez cette page

Messages

  • us

    Europe aprender cozinhar comida senegal

    Répondre

    modération a priori

    Ce forum est modéré a priori : votre contribution n’apparaîtra qu’après avoir été validée par un administrateur du site.

    Qui êtes-vous ?
    Votre message

    Ce formulaire accepte les raccourcis SPIP [->url] {{gras}} {italique} <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

Un message, un commentaire ?

modération a priori

Ce forum est modéré a priori : votre contribution n’apparaîtra qu’après avoir été validée par un administrateur du site.

Qui êtes-vous ?
Votre message

Ce formulaire accepte les raccourcis SPIP [->url] {{gras}} {italique} <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

À la une

  • Comme un oiseau du Sénégal

    Comme un oiseau du Sénégal

Cherchez dans le répertoire

Top