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Économie, environnement / Société, reportage

Produits et savoir-faire laitiers en Afrique de l’Ouest

Informer les consommateurs des qualités nutritionnelles du lait local, valoriser les savoir-faire séculaire de la traite à la transformation du lait, débattre des enjeux de la mondialisation sur le commerce laitier en Afrique de l’Ouest est le défi relevé par l’Isra-Bame à travers une exposition plus qu’originale ! Du 6 au 18 avril 2009.

Partagez cette page Publié le 2 avril 2009 | 0 commentaire

Le lait est source de nombreux produits et donne lieu à d’abondantes
recettes culinaires en Afrique de l’Ouest. On le consomme
sous forme de lait frais, de lait caillé, de crème de beurre, d’huile de
beurre, de boissons lactées, de bouillies, ou de couscous... Pourtant, le
lait local est aujourd’hui fortement concurrencé. Entre 1994 et 2004,
les importations laitières en Afrique de l’Ouest ont triplé.

Dans ce contexte, les cultures laitières sont-elles menacées ? Les nouvelles
générations sauront-elles être sensibles aux richesses nutritives
du lait local ? Les entreprises laitières rurales sont-elles en mesure de
valoriser le lait de collecte par des produits de qualité ?

L’exposition « Mon lait, je l’aime local » vise, à travers des résultats de
recherches récentes, à faire connaître la diversité des produits et des
savoir-faire laitiers ouest-africains.

Programme

Rendez-vous dans les jardins de l’Institut Français Léopold Sédar Senghor (CCF) pour :

  • une visite guidée de l’exposition,
  • deux conférences débat
    - le 9 avril à 16h : Le lait, produit moderne ou traditionnel ?
    - le 16 avril à 16h : Le lait, au cœur de la mondialisation.
  • des séances de découvertes, les 11 et 18 avril à 10h30.

Organisation : Isra-Bame, en partenariat avec le PCST, le GRET, le CIRAD et la FENAFILS.

Tout public, entrée libre

En savoir plus

Voir aussi

Contact : djibydia gmail.com - Photos : www.kamikazz-photo.com

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