Le lait est source de nombreux produits et donne lieu à d’abondantes
recettes culinaires en Afrique de l’Ouest. On le consomme
sous forme de lait frais, de lait caillé, de crème de beurre, d’huile de
beurre, de boissons lactées, de bouillies, ou de couscous... Pourtant, le
lait local est aujourd’hui fortement concurrencé. Entre 1994 et 2004,
les importations laitières en Afrique de l’Ouest ont triplé.
Dans ce contexte, les cultures laitières sont-elles menacées ? Les nouvelles
générations sauront-elles être sensibles aux richesses nutritives
du lait local ? Les entreprises laitières rurales sont-elles en mesure de
valoriser le lait de collecte par des produits de qualité ?
L’exposition « Mon lait, je l’aime local » vise, à travers des résultats de
recherches récentes, à faire connaître la diversité des produits et des
savoir-faire laitiers ouest-africains.
Programme
Rendez-vous dans les jardins de l’Institut Français Léopold Sédar Senghor (CCF) pour :
- une visite guidée de l’exposition,
- deux conférences débat
- le 9 avril à 16h : Le lait, produit moderne ou traditionnel ?
- le 16 avril à 16h : Le lait, au cœur de la mondialisation. - des séances de découvertes, les 11 et 18 avril à 10h30.
Organisation : Isra-Bame, en partenariat avec le PCST, le GRET, le CIRAD et la FENAFILS.
Tout public, entrée libre
En savoir plus
- Réseau de recherches et d’échanges sur les politiques laitières (REPOL)
- Bureau d’analyses macro-économiques (BAME), Institut sénégalais de
recherche agronomique (ISRA) : - Centre de coopération internationale en recherches agronomiques
pour le développement (CIRAD) - Projet Infoconseil, GRET, ENDA GRAF.
Voir aussi
