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Sunday Morning

Veggy Eggs

En ce dimanche je vous propose cette recette hyper simple et rapide inspirée de la « chakchouka » arabe. Pour changer des omelettes au jambon et au fromage je vous propose cette version saine avec plein de bons légumes.

Partagez cette page Publié le 18 novembre 2019 | 0 commentaire

Une recette de Les douceurs d’Ève

Pour 6 personnes il vous faudra :

  • 1/2 poivron jaune coupé en lamelles
  • 1/2 poivron rouge coupé en lamelles
  • 1 petit oignon coupé en lamelles
  • 1 tomate coupée en cubes
  • 7 œufs
  • 4 gousses d’ail hachées
  • quelques olives
  • Un peu de menthe ou d’herbes de provence.

Préparation :

1- Dans une poêle, mettez 1 c/s d’huile et faites suer vos poivrons sur feu fort 5mn
2- Ensuite ajoutez votre oignon et faites cuire encore 5mn
3- Lorsque le tout commence à dorer, ajoutez les cubes de tomates ainsi que l’ail. Mettez un demi verre d’eau et laissez cuire
4- Lorsque le jus de cuisson aura bien réduit, salez, poivrez assaisonnez à votre guise et cassez les œufs un à un
5- Parsemez d’olives, d’herbes sèches et couvrez pour que le dessus cuise bien.

Veggy Eggs
Veggy Eggs

C’est prêt ! Dégustez chaud.

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