Menu

Accueil / Découvrir / Cuisine et alimentation / Recettes de cuisine / Mafé

Recette du mafé

Le mafé est un plat dont la sauce épaisse est à base de pâte d’arachide.

Partagez cette page Publié le 19 avril 2006 | 7 commentaires

Sa composition en fait un plat parfois lourd à digérer, mais dont le goût est généralement apprécié.

Ingrédients (6 personnes)

  • Viande : 1 kg
  • Huile d’arachide : 1/4 l - Pâte d’arachide : 200 g
  • Oignons : 2 - Concentré de tomate : 100 g
  • Yet   : 1 morceau
  • Ail : 1 gousse - Choux : 1 - Carotte : 1 - Patates : 3
  • Pommes de terre : 3 - Oignons ordinaire : 2
  • Piment : 1 - Sel, piment (sec), poivre, une feuille de laurier.

Mafé

Préparation

  • 1- Dans une cocotte, mettre à chauffer l’huile et faire dorer la viande coupée en morceaux, ajouter un oignon et une moitié d’ail (coupés en fins morceaux). Saler.
  • 2- Laisser mijoter environ 2 minutes.
  • 3- Verser la tomate délayée dans un peu d’eau et mettre le « yet » soigneusement lavé. Laisser mijoter encore un peu.
  • 4- Ajouter 1 litre et demi d’eau et attendre jusqu’à ébullition.
  • 5- Piler un oignon et une moitié d’ail, nététou   (lavé), un peu de piment sèche et du poivre
  • 6- Ajouter la pâte d’arachide délayée dans un peu d’eau et ce mélange déjà pilé. Laisser cuire un 1/2 h.
  • 7- Mettre les légumes en commençant par les plus durs à cuire c’est à dire la carotte, le navet, les choux et 5 à 10 minutes après les patates et les pommes de terre coupées 2 morceaux. Laisser cuire 1/2 h.
  • 8- Remuer souvent afin que la pâte d’arachide n’attache pas au fond.
  • 9- Tester le goût du sel.

Servir chaud avec du riz blanc.

Messages

  • fr

    Pour le Yet   et le nététou   ; il fallait se laisser aider par le surlignement des mots !

    Répondre

    modération a priori

    Ce forum est modéré a priori : votre contribution n’apparaîtra qu’après avoir été validée par un administrateur du site.

    Qui êtes-vous ?
    Votre message
    • Ce formulaire accepte les raccourcis SPIP [->url] {{gras}} {italique} <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

  • ga

    je découvre a peine ce site je sens que je vais épouser la cuisine sénégalaise

    Répondre

    modération a priori

    Ce forum est modéré a priori : votre contribution n’apparaîtra qu’après avoir été validée par un administrateur du site.

    Qui êtes-vous ?
    Votre message
    • Ce formulaire accepte les raccourcis SPIP [->url] {{gras}} {italique} <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

  • fr

    jai bien,lu votre recette et je ne voie pas ce quest le yet  .je pense que le mouton est exelent pour cette recette quand penser vous merci pour me repondre

    Répondre

    modération a priori

    Ce forum est modéré a priori : votre contribution n’apparaîtra qu’après avoir été validée par un administrateur du site.

    Qui êtes-vous ?
    Votre message
    • Ce formulaire accepte les raccourcis SPIP [->url] {{gras}} {italique} <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

  • fr

    Très bon, très bonne recette mais le temps de cuisson est un peu court, en ce qui me concerne je laisse mijoter entre 3 et 4h pour pouvoir manger la viande à la cuillère avec le reste

    Répondre

    modération a priori

    Ce forum est modéré a priori : votre contribution n’apparaîtra qu’après avoir été validée par un administrateur du site.

    Qui êtes-vous ?
    Votre message
    • Ce formulaire accepte les raccourcis SPIP [->url] {{gras}} {italique} <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

  • Cela à l’air bon dèh !! Welli !

    Répondre

    modération a priori

    Ce forum est modéré a priori : votre contribution n’apparaîtra qu’après avoir été validée par un administrateur du site.

    Qui êtes-vous ?
    Votre message
    • Ce formulaire accepte les raccourcis SPIP [->url] {{gras}} {italique} <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

Un message, un commentaire ?

modération a priori

Ce forum est modéré a priori : votre contribution n’apparaîtra qu’après avoir été validée par un administrateur du site.

Qui êtes-vous ?
Votre message
  • Ce formulaire accepte les raccourcis SPIP [->url] {{gras}} {italique} <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

À la une

  • Les peintures sous-verre, art populaire du Sénégal

    Les peintures sous-verre, art populaire du Sénégal

ACTUALITÉS

  • Baisse des loyers à usage d'habitation
    Baisse des loyers à usage d’habitation
  • Thiaroye 1944. Histoire d'un massacre colonial
    Thiaroye 1944. Histoire d’un massacre colonial
  • D'éleveur à Artiste Plasticien : Mouss'Art
    D’éleveur à Artiste Plasticien : Mouss’Art
  • Eliminatoires pour la Coupe d'Afrique des Nations 2019
    Eliminatoires pour la Coupe d’Afrique des Nations 2019
  • Les ressortissants suisses désormais exemptés de visa pour venir au Sénégal
    Les ressortissants suisses désormais exemptés de visa pour venir au Sénégal
  • Circulation routière : L'Etat augmente les amendes
    Circulation routière : L’Etat augmente les amendes

Cherchez dans le répertoire

Top