Menu

Accueil / Découvrir / Cuisine et alimentation / Recettes de cuisine / Ceebu jen (riz au poisson)

Recette du ceebu jen (riz au poisson)

Le tieboudienne est sans nul doute le plat national sénégalais. Dites tieb, on vous comprendra...

Partagez cette page Publié le 20 avril 2012 | 8 commentaires

Il faut absolument goûter le ceebu jen  , le plat national à base de riz, de poisson et de légumes variés. Vous pouvez essayer aussi le ceebu wer (riz blanc), une variante du ceebu jen où le riz est cuit sans adjonction de concentré de tomates, servi avec un peu de nététou  , de sauce de feuille de bissap   ou de tamarin.

ceebu jen

Ingrédients (6 personnes)

  • Riz : 500 g
  • Poisson (thiof   de préférence) : 500 g
  • Poisson sec : 100 g
  • Choux vert : 1 - Carotte : 1 - Manioc : 1 - Oignon ordinaire : 1 - Aubergine : 1 - Citron : 2
  • Huile : 1/4 l
  • Tomate concentrée : 100 g
  • Sel, ail (1/4 gousse) - Piment (sec)

Préparation

  • 1- Piler la gousse d’ail, un demi paquet de persil, du sel, du poivre (grain ou poudre), un peu de piment (sec).
  • 2- Nettoyer le poisson, le piquer en 3 ou 4 endroits et introduire dans les trous la farce préparée.
  • 3- Faire chauffer l’huile dans une cocotte, y jeter les oignons, sel, tomate délayée dans un peu d’eau. Deux minutes après, mettre le poisson et laisser mijoter un peu (environ 5 minutes).
  • 4- Ajouter un litre et demi d’eau et les légumes pelés, laisser cuire pendant une heure.
  • 5- Quand les légumes sont cuits, les retirer ainsi que le poisson et un peu de sauce.
  • 6- Dans le bouillon qui reste, jeter le riz lavé, couvrir, laisser cuire 15 minutes.
  • 7- Servir le riz dans un plat chaud, accompagné des légumes et du poisson.

Photos : Kamikazz

  • Le yet, au goût très fort, donne une saveur particulière
  • La cuisson dans une marmite
  • Le ceebu jen prêt à être dégusté
  • Les ingrédients indispensables
  • Le choix du poisson est bien entendu fondamental...
  • Ceebu jen

Messages

  • fr

    Bonjour je vous contacte car j’aimerais savoir si on vous demande de faire du tieb rouge pour 50 personne combien vous prendrez ?

    Répondre

    modération a priori

    Ce forum est modéré a priori : votre contribution n’apparaîtra qu’après avoir été validée par un administrateur du site.

    Qui êtes-vous ?
    Votre message
    • Ce formulaire accepte les raccourcis SPIP [->url] {{gras}} {italique} <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

  • Répondre

    modération a priori

    Ce forum est modéré a priori : votre contribution n’apparaîtra qu’après avoir été validée par un administrateur du site.

    Qui êtes-vous ?
    Votre message
    • Ce formulaire accepte les raccourcis SPIP [->url] {{gras}} {italique} <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

  • fr

    j’adore ces plats de poisson cuisines a la senegalaise domage que l’on ne trouve pas tous les ingredient ici

    Répondre

    modération a priori

    Ce forum est modéré a priori : votre contribution n’apparaîtra qu’après avoir été validée par un administrateur du site.

    Qui êtes-vous ?
    Votre message
    • Ce formulaire accepte les raccourcis SPIP [->url] {{gras}} {italique} <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

  • sn

    Sa a l air delicieux jaim bien

    Répondre

    modération a priori

    Ce forum est modéré a priori : votre contribution n’apparaîtra qu’après avoir été validée par un administrateur du site.

    Qui êtes-vous ?
    Votre message
    • Ce formulaire accepte les raccourcis SPIP [->url] {{gras}} {italique} <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

  • us

    ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhh hummmmmmmmmmmmmmmmmm li nekhna

    Répondre

    modération a priori

    Ce forum est modéré a priori : votre contribution n’apparaîtra qu’après avoir été validée par un administrateur du site.

    Qui êtes-vous ?
    Votre message
    • Ce formulaire accepte les raccourcis SPIP [->url] {{gras}} {italique} <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

  • ci

    hummmmmmmmmm jadore bcp ce plat

    Répondre

    modération a priori

    Ce forum est modéré a priori : votre contribution n’apparaîtra qu’après avoir été validée par un administrateur du site.

    Qui êtes-vous ?
    Votre message
    • Ce formulaire accepte les raccourcis SPIP [->url] {{gras}} {italique} <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

Un message, un commentaire ?

modération a priori

Ce forum est modéré a priori : votre contribution n’apparaîtra qu’après avoir été validée par un administrateur du site.

Qui êtes-vous ?
Votre message
  • Ce formulaire accepte les raccourcis SPIP [->url] {{gras}} {italique} <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

À la une

  • Comme un oiseau du Sénégal

    Comme un oiseau du Sénégal

ACTUALITÉS

  • Fanal de Saint-Louis, un événement chargé d'histoire
    Fanal de Saint-Louis, un événement chargé d’histoire
  • Semaine africaine du tourisme à Dakar
    Semaine africaine du tourisme à Dakar
  • Mahfousse, comédien : « je veux passer des messages à travers mes vidéos »
    Mahfousse, comédien : « je veux passer des messages à travers mes vidéos »
  • Africa Eco Race 2019 : à vos marques
    Africa Eco Race 2019 : à vos marques
  • Le pont de Farafenni inauguré en décembre 2018
    Le pont de Farafenni inauguré en décembre 2018
  • Le centre de visas pour la France change d'adresse
    Le centre de visas pour la France change d’adresse

Cherchez dans le répertoire

Top